Съедобная упаковка для продуктов – миф или реальность?

Треть всего мусора на -планете составляет использованная упаковка продовольственных товаров. Бионженер из -Гарварда нашел решение проблемы: вместо того, чтобы выбрасывать упаковку, ее -можно... съесть.Созданный Дэвидом Эдвардсом стартап WikiCell производит съедобную упаковку для любых продуктов, от -йогуртов до -горячих напитков и -даже алкоголя. Изобретенная им -технология позволяет окружить любой продукт или напиток вполне съедобной оболочкой (аналогичной, например, кожуре апельсина или яблока), которую после использования можно просто съесть. Вдохновленный примером клеточных мембран, способных удерживать воду внутри клетки, Эдвардс решил создать аналогичный материал для хранения пищи и -напитков. Производимые компанией оболочки могут сохранять пищу свежей почти так -же долго, как и -обычная упаковка. Они представляют собой натуральный материал с -содержанием нерастворимых частиц, помогающих защитить содержимое от -бактерий и -загрязнения. Мембраны органических оболочек состоят из -частиц пищевых продуктов, например, шоколада или апельсинов, скрепленных карбогидратами. Как говорит Эдвардс, «настало время вдохновляться творениями Природы не -только в -смысле форм, но -и -функций».Только в -США рынок перерабатываемой упаковки, оберточного материала и -посуды (используемых в -ресторанах фаст-фуда, больницах и -других учреждениях) оценивается более чем в -20 -млрд. долл. -в -год, и -спрос на -биоразлагаемую упаковку исключительно высок. Интерес к -съедобной упаковке велик -— конечно, если потребителей устроит ее -внешний вид, вкус и -запах.Компания Эдвардса уже начала коммерческое использование своей продукции. Сообщается, что ведутся переговоры с -крупных производителем продуктов и -напитков (название пока не -разглашается). В -конце года WikiCell запускает свои первые коммерческие продукты: мороженое GoYum Ice Cream Grapes и -йогурт Frozen Yogurt Grapes, с -прочной съедобной оболочкой, способной находиться в -промышленных морозильниках в -течение шести месяцев.Компания намерена продавать свои продукты в -нескольких сетях супермаркетов. Позже WikiCell планирует расширить свою линейку, производя продукцию для кафе и -кинотеатров. По -словам Эдвардса, его изобретение сможет вывести потребителей «из -мира пластика».